【在廚房裡環遊世界】W27-3
插隊票之【蔬果派對】的「煮高麗菜淋橘醋」
這是 丸生 柑橘醬 酸味明顯 較為鹹甘鹹甘的 第一口沾醬吃 濃郁的酸鹹是我的感覺
跟自調醬口感超很多 我兩樣比較過 自調較為柔和 酸味取其自人喜愛可以用味淋的微甜
來調和其酸微澀 沖淡了薄醬油的鹹味 或許我個人吃得較為清淡 所以醬油 我很少用
這道菜 第一次這樣嘗試 以往就是用客家桔醬+二砂 來搭配川燙青菜 那種酸甜習慣了味蕾
在這道醬汁下所嘗試的是較為狂野的味道 不錯 有橘醬的明顯味道 好吃!!
如果日後搭醬汁 以愛自調風味 如同小吉同學所說 他是一種可以喝的醬汁
不同風味 搭上產季的高麗菜 那個酸帶出了他的甜 好明顯 果真國情不同 料理大不同!!
餐桌之上 大融合 來個新鮮味 調劑調劑 餐桌風味!!
