【自然好食小廚房×小米、南瓜和甜玉米炊飯】

這到燉飯很Q很香甜
我沒有另外調味
薑黃粉味道不會形容但是很融洽
跟南瓜很搭 吃起來很順口~
原本擔心她是韓國進口南瓜不好煮
其實不會 很鬆軟因為我沒有蒸過
所以 留下了衣些口感 脆度 不錯吃
只用了南瓜跟玉米粒的味道 喜愛原味
姐姐說 可以用糙米代替 剛好都有
所以 這裡面有小米+糙米整體吃起來
非常彈牙 南瓜我直接悶沒有另外蒸
所以口感有點脆!!配上米飯有嚼勁
PS 忽略後面的德國熱狗他偷渡的....
食譜來源
https://www.facebook.com/Tulips.Party/photos/a.242403359298903.1073741850.221544091384830/426066920932545/?type=3&fref=nf&pnref=story

萊姆葡萄家賊蛋糕

我既然也能烤蛋糕 神奇的傑克 他沒泡打粉
我既然也能做成功 挖 哇哇 一種爽度破表
在打奶油時 心裡一直碎念安捏乾對......
油水分離 想起童鞋們做的都說打下去就對了
那 我有啥理由給他不打咧 最後 最後拌粉了
就這樣下模了...沒想到烤箱傳出陣陣香味
OMG...他裂開了 裂開了 裂開了 很重要說三次~
而且在除爐的時候 我的手會抖捏.....
秀霞阿季大人 我做成功了...挖嘛係家賊阿
然後給硬著頭皮切下去 脆脆的捏 在泡上一杯咖逼..
童鞋們 我不會是最過分的那一個吼!! 開動!!
PS 無法標註阿季 圓形是正常甜度 方型減糖版(偶獨享)
我的減糖版
基本素材
雞蛋4顆常溫
奶油200克常溫
糖100g 麵粉200g
以上是方型版減糖蛋糕 不家泡打粉喔
圓形的 差異在糖的部分為200g
食譜來源 http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27394190

瞄了一下格子 發現 對美食還是有熱情的
只是天氣熱 懶惰....希望我的熱情不滅

好久沒寫格子了 因為懶惰....
那舊紀錄衣些哩哩紮紮的廢話
這陣子就因為那腳 腫痛
發炎 漏針 搞得雞腳不安
埃 送錯醫院 真的可悲
害我現在 走路都有大問題....
實在無奈 無奈阿

再來就是玩繪本 畫的跟鬼畫符差不多
高興就好 管他3721.......老娘高興就好

電動多多少少懶的玩

常出去竹北串門子 哈拉聊天

Gillian Chan 港式叉燒紀錄篇

感謝 Gillian Chan的線上教學 

不藏私 公開叉燒秘方 

吉記深入我心叉燒不藏私教學

讓我學到一門好料理好手藝 

把一家老小的胃 管得服服貼貼 

日後若有餐聚時 才有拿手菜 感恩啊 

所以我讓她 繼續成長 改良 感謝好胎胎的模式 ON ing....

做法；

材料  梅花肉 五花肉 皆可 李錦記烤肉醬 真好家紅趨醬 二砂 紹興酒

以上醬料 適量(依樣看個人喜好濃淡)調製好用保鮮袋或是保鮮盒醃製三天

一定要放在冷藏三天喔!!這樣才有入味 接著就可以用錫包柏紙包好

烤一小時 或是小火慢煎 用烤箱的朋友 

因各家烤香溫度不同約上下火200度左右

錫箔紙功效在於先貓熟肉 在花30分鐘打開 約5~10分鐘刷上醬汁 

讓他上色 最後放涼切片 那烤出來的肉汁精華千萬別丟掉

第二天可拌麵拌飯 是非常好調味聖品 燙個青菜拌一下肉汁極品

如果 怕豬肉脂肪太高想吃清爽些 也可以用雞胸肉喔醃製方式一樣 !!

客家鹹豬肉 梅花肉版本

客家鹹豬肉梅花肉版 較清爽不油膩
梅花肉500公克 胡椒粉 五香粉 米酒 鹽巴 蒜末 薑末
肉先用五克精鹽全部塗抹按摩靜置五分鐘
然後洗去血水擦乾 再依序加入 胡椒粉 五香氛看個人喜好濃淡
鹽巴最多加至15公克 因為已經有先按摩過 這樣鹽量已達20公克怕過鹹
因為自己吃 所以我放蒜末 薑末 五分胡椒粉 比較沒再記份量
覺得OK就停手 米酒也是 這樣放入保鮮袋或是保鮮盒放置冷藏三天
記住 第二天要拿出翻面 順便看有無血水 要倒掉在適量添加米酒
三天後 就可以食用 因為我住新竹風最大 我在三天後多了個晾乾程序
大約沖洗肉上的調味料 掛在通風處輛各2~3天再入烤箱 或是以平底鍋
兩面煎熟 要是怕肉質煎焦了 可以用錫薄紙包起來小火慢煎 就像烤肉一樣
比較耗時間 但是成果是值得的!! 保鮮袋比較方便醬料醃漬 也不占空間

【蔬果派對】的「煮高麗菜淋橘醋」

【在廚房裡環遊世界】W27-3

插隊票之【蔬果派對】的「煮高麗菜淋橘醋」

這是 丸生 柑橘醬 酸味明顯 較為鹹甘鹹甘的 第一口沾醬吃 濃郁的酸鹹是我的感覺

跟自調醬口感超很多 我兩樣比較過 自調較為柔和 酸味取其自人喜愛可以用味淋的微甜

來調和其酸微澀 沖淡了薄醬油的鹹味  或許我個人吃得較為清淡 所以醬油 我很少用

這道菜 第一次這樣嘗試 以往就是用客家桔醬+二砂 來搭配川燙青菜 那種酸甜習慣了味蕾

在這道醬汁下所嘗試的是較為狂野的味道 不錯 有橘醬的明顯味道 好吃!!

如果日後搭醬汁 以愛自調風味 如同小吉同學所說 他是一種可以喝的醬汁

不同風味 搭上產季的高麗菜 那個酸帶出了他的甜 好明顯 果真國情不同 料理大不同!!

餐桌之上 大融合 來個新鮮味 調劑調劑 餐桌風味!!