《愛上小烤箱》的「蛋塔」

【在廚房裡環遊世界】W27-1 插隊票

《愛上小烤箱》的蛋塔   http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27393768

第一次 做蛋塔 一團混亂.....手忙腳亂的

昨晚 先把流程看過幾趟 想了想 確定材料後

今天 一早 把材料買齊 就開始動手了

 就把第一樣塔皮 先揉成團後放冰箱鬆弛30分鐘 

再來就是製作餡料

因為 我用的是香草精 所以 我用了1小匙的份量

然後把鮮奶油 牛奶 香草精 煮沸 之後跟把蛋黃砂糖混合好的材料

用攪拌棒 拌勻過篩 然後小火煮沸  成下面狀態

我好像煮得比較濃稠些 第一次做這個 慌的很 大致這樣放涼

開始桿塔皮 老實說 我還真的搞不清楚薄厚 所以厚著頭皮桿下去

原本想用馬芬模 可是不好放(手殘) 所以搜一搜櫃子

結果出現四個不知道是布丁模還是蝦咪的 就給她塔下去

東壓壓 西壓壓 給他放進去 我看有戳小洞 我也戳戳戳 就完成這四個

最後 硬著頭皮上內餡了

完成後這樣..........我開始擔心兩位小姐 東西一定新鮮

只是他阿娘的手殘 壓出的塔皮 我不保證厚度依樣 

所以 委屈點...幫我試吃 照著食譜做 偷偷舔了內餡 好好粗

我負責清鍋子....好香濃 一入烤箱整屋都是香味

自我安慰 如果厚度不依 再來一次 至少味道很香!!

那麼我們來看結果吧!! 噹噹噹噹噹噹....

不知道及格嗎  偷偷吃了一個 到晚餐前只能喝水 真的好好粗

我的塔皮酥酥的感覺是有點厚

但是不會乾硬 就酥酥的像吃餅乾這樣 內餡像布丁

好療癒 我 我  我  好久沒吃蛋塔了

愛死了!!

PS 抹了一把汗 四肢手腳一起舉向上帝 我遵守配方製作沒減半樣真的是給兩隻螞蟻吃...

【蔬果派對】的「煮高麗菜淋橘醋」 & 【蔬果派對】的「橙香辣醬四季豆」

這是【蔬果派對】的插隊票

我的作法是使用自調醬也就是 醬油 味淋 白葡萄柚汁

1；1；1 的方式去調配 這個醬汁吃來比客家桔醬清爽

淡淡的酸甜柚香味加上手撕高麗菜 的吸收醬汁

一口咬下整個好清爽好開胃

不像桔醬的酸這麼強烈 這是種微微的口感

還有一種是 市售調配好的 柑橘醋醬

我因還沒買到 所以無法比較 雖說 試過的都說插不多

但是 我也是會買來做比較 重新上菜

這次因製作流程未仔細注意 所以下架但是我想在上一次

畢竟這次的插隊票 我喜歡它的口感 而且每樣材料我都很用心找

甚至好多人幫忙提供消息 哪邊有就衝著去買 
所以我要來記錄第二道菜

【蔬果派對】的「橙香辣醬四季豆」

這瓶拉差醬 真的是讓我找的好辛苦

原本全聯有在賣 去因為換包裝 下架了 但是甚麼時候會上架不知道

還有區域性的關係 所以 它變成只賣炒麵醬跟甜辣醬 

所以我發出求救信號 幸虧眾多桌友幫忙

最後我在HOAL買到聞名的公雞牌拉差辣醬

這在當天中午我就先是味道了

用了簡單炒麵試味道 我豪邁的上醬汁

後果就是麻辣的反應對我這不耐辣得來說

根本是木須龍 會噴火低拉

當天晚上就是做了這道四季豆

很特別的是他搭配了微苦微甜的柑橘果醬

不知道是我的比例放錯還是怎樣

我覺得辣味高出於果醬

但是仔細吃 還是有微微的苦甜以及柚香味

加上鮮嫩脆甜的四季豆這口感很微妙

但是 平常應該不會這樣做 家裡不吃辣

這口感及嘗試很特別如果還有 機會

還是會去試試看 雖然後面猛灌水

這兩道菜 這次疏忽了醬料的拍照以及標註

所以無法上車 沒關係這邊先做個紀錄

這兩天補足材料再來一次

只是很對不起 造成麻煩